IL PROGETTO
Ha l’obiettivo di far crescere la consapevolezza che il cibo è relazione con ricadute pratiche su salute e benessere grazie a ciò che mettiamo sulla tavola ogni giorno.
È un percorso che interessa tutta la filiera dell’alimentazione: dal trattamento della materia prima alla sua trasformazione, dall’organizzazione delle cucine delle mense alla distribuzione degli alimenti e alla loro conservazione.
Questo modello di relazioni coinvolge tutti gli operatori del settore, dalle aziende produttrici alla ristorazione, attraverso l’ideazione e lo sviluppo di progetti innovativi e tecnologicamente avanzati in grado di riportare al centro il corretto equilibrio tra l’uomo e il suo modo di alimentarsi.
